CIB Fest - Gastronomía - “Diversidad y riqueza del patrimonio gastronómico Iberoamericano”
Secretaria-Geral
Colóquios
De: 22 de setembro de 2022 10:00 (Hora Espanha)
Até: 22 de setembro de 2022 13:30 (Hora Espanha)
Lugar: Casa de América.
El patrimonio gastronómico es una de las dimensiones más relevantes en la vida de las personas. en el que confluyen ámbitos tan importantes como la cultura, la salud, la educación, la agricultura, la gastronomía, la cultura, el arte, y la hospitalidad.
10:00 a 10:30 h. “Diversidad y riqueza del patrimonio gastronómico Iberoamericano”. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG)
10:30 a 11:30 h. Mesa 3: Riqueza del Patrimonio Gastronómico Iberoamericano: Panel que resaltará la simbiosis de patrimonios y destacará la diversidad, creatividad e innovación del patrimonio gastronómico iberoamericano en Madrid.
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- Proyecto Gastronómico y Escuela Culinaria GSD Internacional. Luis Guillermo Castro, Costa Rica
- Edwin Rodriguez, Sabores de Colombia, Colombia
- “Guru”, Manual Multisensorial desde el Sur. Diego Cabrera, Argentina
Dinamiza: Verónica Zumalacárregui, periodista Canal Cocina
12:00 a 13:00 h. Mesa redonda 4: Innovación y creatividad desde una mirada de mujer: Espacio que mostrará iniciativas que revelen la aportación de la gastronomía latinoamericana al patrimonio gastronómico de Madrid desde la perspectiva de género.
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- Herramientas creativas de la cultura y el arte aplicadas a la creación gastronómica. Raquel Cabrera, Rep. Dominicana
- Artesanías gastronómicas. Elizabeth Vázquez, México
- Cocinas de mujer desde el Itsmo. Indira Amaya, Panamá
Dinamiza: Paz Álvarez, periodista El País – Cinco Días
13:13:30: Reflexión y cierre de la jornada