Ir al contenido
Sede Secretaría General
Tipo Conversatorios

CIB Fest – Gastronomía – “Diversidad y riqueza del patrimonio gastronómico Iberoamericano”

CIB Fest - Gastronomía - “Diversidad y riqueza del patrimonio gastronómico Iberoamericano”
Detalles
Inicio 22 Sep. 2022 · 10:00 (Hora ESP)
Fin 22 Sep. 2022 · 13:30 (Hora ESP)
Localización Casa de América.

10:00 a 10:30 h. “Diversidad y riqueza del patrimonio gastronómico Iberoamericano”. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) 

10:30 a 11:30 h. Mesa 3: Riqueza del Patrimonio Gastronómico Iberoamericano: Panel que resaltará la simbiosis de patrimonios y destacará la diversidad, creatividad e innovación del patrimonio gastronómico iberoamericano en Madrid. 

    • Proyecto Gastronómico y Escuela Culinaria GSD Internacional. Luis Guillermo Castro, Costa Rica 
    • Edwin Rodriguez, Sabores de Colombia, Colombia 
    • “Guru”, Manual Multisensorial desde el Sur. Diego Cabrera, Argentina 

Dinamiza: Verónica Zumalacárregui, periodista Canal Cocina 

12:00 a 13:00 h.  Mesa redonda 4: Innovación y creatividad desde una mirada de mujer: Espacio que mostrará iniciativas que revelen la aportación de la gastronomía latinoamericana al patrimonio gastronómico de Madrid desde la perspectiva de género. 

    • Herramientas creativas de la cultura y el arte aplicadas a la creación gastronómica. Raquel Cabrera, Rep. Dominicana 
    • Artesanías gastronómicas. Elizabeth Vázquez, México 
    • Cocinas de mujer desde el Itsmo. Indira Amaya, Panamá 

Dinamiza: Paz Álvarez, periodista El País – Cinco Días 

13:13:30: Reflexión y cierre de la jornada